超市冷藏柜里的低温嗜冷细菌怎么办

各位看官有没有看过一部电影，是讲一个队考古人员在北极圈附近挖出一具猛犸象实体，而从猛犸象尸体中散发出来的一种细菌，导致了极其严重生物危机，这种菌实际上已经在冰层中存货了几十万年，那么我们都知道，如果肉在极冷下都会变质，为什么细菌在极低的温度下还能存活那。

其实也不必大惊小怪，有一些细菌喜欢高温，例如前不久发现的海底火山口周边的一种喜欢吃硫磺的细菌，而我们日常生活中就有一种喜欢低温环境的细菌，它就是——嗜冷菌。

1.超市冷藏柜里的嗜冷菌是什么?

嗜冷菌是一个大类别菌落群体的总称，它们一般适合在0℃到20℃的空间内生长繁殖，平常它们在常温下属于惰性状态，并不会大肆繁殖，但是一旦随着食物入侵到了冰柜里，那繁殖速度就很快了。而我们常规的意识里，冰柜就是保持视频保质期的作用，也不太会想到去杀菌，更为这种细菌的繁殖制造了好的条件。

2.嗜冷菌在冰柜里繁殖的危害

总的来说，超市冷藏柜里一但大量的繁殖出了嗜冷菌，又不去清理冷柜，就会导致冷冻的食品暴露在高密度菌落环境中，如果吃了这种被细菌污染的食物。就会导致一系列的不良症状，例如恶心，反胃，呕吐，腹泻等等这些症状。其中还有一种叫李斯特的细菌还有可能引起新生儿的化脓性脑膜炎，对成人的威胁也很大。

3.如何预防和清理冰柜里的嗜冷菌?

·控制好冷柜内的温度，一般将冷藏室内温度控制在4℃到10℃之间。

·使用保鲜盒来盛放食物。

·不要吃冷藏时间久的食品。

·选择一款好一点的超市冷藏柜，最好密封性要好，控温能力强的超市冷藏柜。